导读：安特生，瑞典人，出生于1874年，欧洲闻名的地质学家、考古学家。1914年，受北洋政府的邀存候特生来到我国，协助其时的矿藏部分寻觅地下矿藏。安特生抵达我国之后，马上被悠长的中华文明所招引，他开端使用探勘矿藏的职务之便，处处寻觅、开掘各地的古代遗址。

　　在我国考古学史上，安特生也被称为“仰韶文明之父”，由于周口店文明遗址，仰韶文明遗址等我国近古史上最重要的发现，大部分都与安特生有关，其间陕西重要的米家崖遗址，便是安特生第一个发现的。

　　那是1923年的春天，安特生前往我国西北查询、寻觅仰韶文明遗址，结果在陕西浐河西岸、灞桥米家崖村东北600米处，发现了很多的古代遗址，经过开始开掘，他以为米家崖遗址也是仰韶文明的一部分。

　　时光荏苒，新我国建立之后，依据安特生考古开掘的记载，从1951年到1957年，陕西省考古队先后屡次对米家崖遗址进行勘探，但由于其时经费、技能等方面的限制，并没有打开大规模的开掘作业。

　　直到2004年，西安一家房地产公司要对米家崖区域进行开发，上报给文物部分之后，陕西省才再次安排考古队对米家崖遗址进行完全开掘。经过两年不间断的开掘，考古队先后在米家崖开掘人类活动遗址344处，包括房子、窑址、墓葬等很多形制，大部分遗址的时代都是新石器时期。

　　在米家崖考古开掘中，考古队总共发现了三只漏斗形状的器物，其间编号H78∶15的漏斗，为泥质红陶，口径19.5厘米，高20.6厘米。经过对漏斗外部形状的横向比照，考古人员发现米家崖的漏斗造型要晚于半坡遗址和庙底沟文明遗址，这两个遗址的时代大约为公元前3000年到公元前4000年，所以考古队将米家崖遗址时代定为公元前3000年左右。

　　考古专家这样以为，此次开掘出的三件漏斗应该是迄今为止，我国考古界发现最早的漏斗什物。不过最令考古队员激动的是，在其间一件漏斗中发现了食物残留，好像是一份“剩饭”，其时马上有队员将残渣提取，放进了密封袋中保存。

　　回到试验室之后，中美两国的权威专家，对漏斗中的提取物进行了具体的化验剖析，发现残留物中的淀粉粒损害，与模仿酿酒试验过程中淀粉粒的损害特征相似。此外研究人员还发现，残留物中有很多的草酸钙存在，草酸钙也被称为“啤酒石”，是酿制啤酒发生的副产品。因而，中美两国研究人员确定，米家崖漏斗中的残留物是酿制某种啤酒后留存下来的。

　　据国际教科文安排确定，国际公认的啤酒出现在6000年前，是生活在美索不达米亚区域的苏美尔人用大麦芽酿制的啤酒。而我国最早关于啤酒的记载，是出现在1900年左右，由俄罗斯人传入我国的。此次米家崖发现的啤酒酿制技能，将我国出产啤酒的时刻往前推了5000年左右。